|
|
Beignets Met Room
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Zie bereidingswijze.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hiervoor zal men een halve liter melk met citroenschil op het vuur plaatsen en goed laten doorkoken. Daarna van het vuur nemen, de citroenschil in de melk nevens het vuur op de kachel laten trekken en er 100 gram suiker bijvoegen.
Alsdan bij de melk twee eierdooiers, 50 gram boter, twee tot sneeuw geslagen eiwitten en zooveel tarwebloem voegen als noodig is om een stijf deeg te vormen. Dezen deeg goed uitrollen en in kleine stukjes verdeelen.
Daarmede gereed zijnde, een beslag maken als voor appelbeignets; er deze stukjes deeg in wentelen en in het kokend vet laten bruin bakken. Zoodra deze gereed komen, met suiker betrooien en ter glaceering in den oven plaatsen.
|
|
|